Mathilde PAUL est Professeur en épidémiologie à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, et conduit ses recherches dans l’UMR ENVT-INRAE IHAP (« Interactions Hôtes-agents pathogènes »). Elle développe des approches interdisciplinaires (à l’interface entre épidémiologie et sciences sociales) sur l’étude des maladies infectieuses et la gestion de la santé en élevage.