Justine Valette a obtenu son doctorat en sciences de gestion en novembre 2017. Elle appartient au laboratoire Montpellier Recherche en Management (MRM) ainsi qu’au Labex Entreprendre. Ses axes de recherche concernent en premier lieu les entreprises coopératives. Elle s’intéresse à leur performance et plus particulièrement à leur capacité de résistance face aux crises. Depuis 2021, elle est membre de l'équipe GEM France et s'occupe du traitement des données. Elle dispense des cours en comptabilité et finance d’entreprise.